Хлеб белый. Мука 450гр. Дрожжи прессованные 13гр. Сахар 3 чайные ложки (без верха) Соль 2 чайные ложки (без верха) Вода или молоко 300 мл ( можно взять половину молока и половину воды) Растительное масло 1 столовая ложка В тёплое молоко добавить 1 чайную ложку сахара, дрожжи, перемешать и поставить в тепло на 15-20 мин. Затем в эту опару добавить просеянную муку и соль. Замесить тесто, в конце добавить растительное масло и немного выместить чтобы масло вмешалось в тесто. Убрать в тёплое место на пол часа. Затем сделать обминку и опять в тепло на пару часов. Когда тесто подойдёт сформировать хлеб желаемой формы, переложить в посуду в которой будете выпекать или на противень, накрыть салфеткой и дать подойти ещё 30-45 мин. Нагреть духовку и выпекать 180° примерно 30 минут. Время зависит от вашей духовки. Тесто можно замесить в хлебопечке.
1 ст.тыквы натёртой на мелкой тёрке 200 мл.воды ( в моём случае сыворотка, можно молоко или пополам вода с молоком) 15 гр.свежих дрожжей (1,5 чай.лож сухих) 1 ст.лож.сахара 1 ст.лож.растительного масла 500 гр.муки 1 чай.лож соли. В тыкву добавить дрожжи, сахар,жидкость перемешать, высыпать муку, сверху соль. Начать замес. Когда мука впитает всю жидкость добавить растительное масло, замесить тесто. Поставить на расстойку, каждые пол часа делать складывание три раза. Потом оставить для увеличения теста в два раза. Сформовать хлеб, выложить в форму, накрыть дать подойти. Выпекать при 180° ориентироваться на свою духовку.
Вода или молоко 340 мл Дрожжи живые 15 гр Сахар 1 ст.лож.без верх Соеденить, перемешать до растворения сахара и дрожжей. 1 ст.отваренной гречневой каша (может осталось от ужина) комнатной температуры размять чуть-чуть вилкой или в измельчителе, добавить к молоку с дрожжами. Затем добавить 2 ст,лож, растительного масла 530 гр.муки 1 чай.лож.соли Замесить тесто, оставить для подъёма, три раза сделать обминку каждые 30 мин. Сформовать выложить в форму, накрыть ,дать немного подойти и выпекать при 180° до готовности. Хлеб вкусный и ещё остатки каши пошли в дело.
Вода или молоко 300 мл Дрожжи живые 13гр. Сахар 3 чай,лож. Мука 450 гр Соль 2 чайн.лож.без верха Масло растительное 2 ст.лож Две жменьки сухого жареного лука Из всех ингредиентов замесить тесто, поставить в тепло сделать две,три обминки каждый час, сформовать в форму дать подняться и выпекать при 180-190° до готовности.
Рассол 300 мл ( в моём случае был рассол от помидор) Сахар 1 ч.л Дрожжи сухие 1.5 ч,л живые 18 гр. Мука 3 ст. (200 мл.стакан) Масло растительное 4 ст.лож Соль1 ч.л В тёплый рассол добавить сахар, дрожжи и 1 ст. муки перемешать и оставить в тепле для подъёма опары. Затем соединить все ингредиенты и замесить тесто. Во время замеса я добавила две чайные ложки приправы Помидоры с чесноком и базиликом. Тесто накрыть убрать в тёплое место, сделать две обминки каждые 30 мин. После последней обминки дать тесту подойти. Сформовать хлеб, выложить в форму накрыть и оставить до увелечения теста. Испечь при 180-190°
Опара.Вода 150 гр Мука 250гр Дрожжи живые 10 гр Всё перемешать и оставить на 20 мин. Тесто: вся опара, 1 чай.лож сахара Вода или молоко 150 гр Мука 250 гр Соль 1 чай.лож Растительное масло 1 ст. лож Замесить тесто,Боно получится липким, оставить на пол часа, затем сделать обминку. Так повторить ещё два раза через каждые пол часа. Сформовать хлеб, выложить в форму или на противень, дать тесту подойти. Если тесто подходит в форме мы его так и отправляем в духовку, если на противне в виде круглой буханочки остром ножом или лезвием делаем глубокий надрез в виде полумесяца. Выпекаем при 180-190° до готовности. Мой вариант сегодняшнего хлеба был немного изменён. Вечером замесила тесто в тестомесе, добавила чайную ложку без верха куркумы (хлеб получился жёлтенький), затем чашу с тестом отправила на ночь в холодильник, накрыв пакетом. Утром достала из холодильника, тесто так на столе простояло около часа- полтора, а далее как обычно сформовала и испекла.
🥖 Багет. Мука 500 гр. Вода 350гр. Сахар 1 чай. лож Соль 1 чай.лож. Дрожжи прессованные 10 гр.
В тёплую воду добавить сахар, дрожжи перемешать оставить на 15-20 мин в тепле. Затем добавить муку, замесить тесто и почти в конце замеса добавить соль. Тесто накрыть, убрать в тёплое место. Во время расстойки сделать две или три обминки. Примерно у меня уходит на расстойку 2 часа. Тесто выложить на стол, разделить на две части сформовать багеты, накрыть дать подойти, сделать косые надрезы. По желанию верх можно смазать молоком. Выпекать 190-200 ° 15-20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку Пеку, советую Ушла в шитьё, пишите письма...Ко мне на ты, я Эмма
